玛娅文学

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第67章 两类厨子（第1页）

一共半个小时，陈锋下了两锅面条，用冷水过了一遍，再撒了点油。

他细致的给包来来说其中的道理，“过冷水可以让热的苗条外冷内热，会有一种特殊的韧性，外冷内热，吃起来也会很爽口。然后，撒油是为了让面条不粘连，不然过会儿吃的时候就会坨了。”

当然这些都是经验之谈。

包来来有点兴奋，还是第一次有大师傅给自己这么详细的讲解每一道流程。

“至于做浇头卤子，你过会儿也看着我来，今天做的比较简单，只有两个，一个番茄炒蛋，一个青椒炒肉丝。”

“为什么这么简单？”

“因为我今天比较懒。”

陈锋很矫情的说道，“等你什么时候能学到我一半的手艺了，你也可以跟梅姐他们提要求，让他们这些老板们按照你的习惯来做饭做菜，让顾客们听从你吃东西，而不是让他们点菜。”

包来来挠挠头，“俺娘说，让我在外多听别人说话。”

陈锋让他切墩，可是切了十来分钟，还没把自己需要的量切出来，就有些恼了，扭头一看，好家伙，这小伙子竟然把自己十根手指头切出血四根，也是个人才。

“今天你就看着，下午晚上，你找时间好好练习一下切菜，这点事情都做不好，做厨师还是差了点。”

他一点都没客气的教训道。

包来来委屈巴巴的站在一边，看着陈锋手起刀落，整整齐齐的切辣椒丝。

拍一下，然后瞬间切出来十几刀，只看到银光上下翻飞，看的眼花缭乱，只五分钟就切出来一大盆。

他顿时惊讶的下巴都快掉地上了。“师父，你这手也太快了吧，之前的黄师父度还不到你的三分之一，这至少有三十几年的功力吧！”

“你小子最好说清楚点，什么叫我的手有三十几年的功力？”

“黄师父说，想要学的像他一样的切菜度，至少要十年的功力。那你岂不是至少三十年切墩的经验才能……师父，你多大？”

“比你大不了几岁。”

陈锋叹口气，“这最多三五个月，就能练出来，关键是得有功夫练才行，每天不断地练，很枯燥的，但是要能坚持下来才行。”

“俺能坚持的。”

两个盖卤炒完，外面也差不多人都排成了长龙，陈锋把菜端上去，让包来来打菜，“分量给足，不用担心不够。我算过了量，肯定足够的。”

陈锋自己则是打了两小盆，找来梅姐一起吃饭。“这包来来，我之前好像一点印象都没有？”

“他不爱说话，沉默寡言的。”

“是个小学徒？”

“也算是，也不算是，之前来这里找工作，小孩，当时16岁，背着个大包，还被人给骗了钱，身上就剩下一块三毛二了。我看他可怜，就把他留下来刷盘子打工，包吃，包住。本来之前就住在我家里的，但是小孩子倔气，攒了点钱之后就自己到外面租房子住了。算算已经干了差不多两年，现在也有18了。”

陈锋点头，“成吧，就他了，做我小徒弟，我来调教一下他，以后就是你店里未来的大厨了。”

“啊？靠谱吗？”

梅姐半信半疑，“之前黄师父说，他人太笨了，完全学不会怎么做菜，怎么可能当得了大厨？”

“是不是聪明，在我看来并不是做大厨最重要的。我交给他的，聪明人反而不一定能学得会，但是笨的人，肯定能记得住，只要按部就班来，我做的东西，他能复刻出来八成。”

“这么神奇吗？”